Gelibolu Yarımadası'nın kuzey yamaçlarında, İmroz ve Saroz Körfezi'ne hakim bir alanda yer alan bağlarımız
Anadolu’nun kadim bağcılık kültürünün izlerini taşıyan Gelibolu Yarımadası’nda, İmroz (Gökçeada) ve Saroz Körfezi’ne hakim kuzey yamaçlarda yer alan Eceabat bağlarımız; denizle rüzgârın kesiştiği bu özel coğrafyada, 2017 yılında yolculuğumuza katıldı. Tarih boyunca geçişlere, rüzgârlara ve hikâyelere tanıklık etmiş bu topraklarda, deniz etkisiyle serinleyen yamaçlar ilmek ilmek işlendi, asmalar sabırla büyütüldü. Sıfırdan başlayan bu uzun yolculukta, Eceabat’ın kendine özgü iklimi bağın karakterini şekillendiriyor. Gün boyu esen rüzgârların serinliği, denizden gelen tuzlu hava ve gece–gündüz sıcaklık farkı; asmaların yavaş ve dengeli olgunlaşmasını sağlıyor. Bu denge, aromatik derinliği yüksek, canlı ve zarif şarapların temelini oluşturuyor.
"90'ların başında bir kaçış planı olarak doğdu Kayalıtepe. Yılların yorgunluğuna inat, hayatı tüm temelsiz kaygılarıyla beraber geride bırakmayı ümit ettik, bunun için çabaladık. Özenle seçtiğimiz Cabernet Sauvignon üzümlerini Gelibolu'nun seçkin toprağı ile küçük bir bağ evinde buluşturduk, bir dediğini iki etmedik. Gel zaman git zaman plan işlemedi. Ama emeklerimiz bir mucizeye sürüklendi ve size büyük bir keyifle eşlik edecek bu eşsiz tat, masanıza kadar geldi."
Bağlarını çocukları gibi büyüten sahiplerinin bize emanet ettiği bu topraklarda, emek ve sevgiyle var edilmiş, şarap yapımı için ideal olgunluğa ulaşmış asmalarla üretim yolculuğumuzu sürdürüyoruz. Denizle çevrili bu rüzgârlı yamaçların sunduğu potansiyeli her yıl yeniden keşfederken, Eceabat bağlarımızın gelecekte anlatacağı hikâyeleri heyecanla bekliyoruz.
50m rakımda yer alan arazimizde, başrolde üzüm olmak üzere, zeytin ve hobi için sebze ve meyve yetiştiriciliği yapıyoruz.
Bir yandan öğleden sonra güneşine, öte yandan serinletici poyraz ve yıldız rüzgarlarına karşı olan bağlarımızda yetiştirilen ve elle hasat yöntemi ile toplanan üzümlerimiz, şaraphanemizde güzel ve keyifli şaraplara dönüşüyor.
Her yıl hasat sezonunda düzenlediğimiz bağ bozumu etkinliklerimizde, bağlarımızda üzüm toplama deneyimini yaşayabilir, geleneksel yöntemlerle şarap üretim sürecini yakından gözlemleyebilirsiniz. Doğayla iç içe, bağların ritmini hissedeceğiniz bu özel günde; toprağın, emeğin ve hasadın bir araya geldiği unutulmaz bir deneyime davetlisiniz.
Bağ Bozumu Detayları →Eceabat bağlarımızı gezmek ve bağcılık sürecimizi yakından görmek ister misiniz? Rehberli tur programımıza katılın!